出版社内容情報
蒸気の作用によってやさしく火を通し、素材の持ち味を上手に引き出せるのが蒸し物。炒める、焼く、揚げるよりも断然簡単で、しかもおいしく仕上がるおすすめの調理法です。シンプル蒸し、おかず蒸し、ご飯とスープ、手作り点心、甜品まで蒸し物の一通りを紹介。
目次
シンプル蒸し（蒸しキャベツ 梅肉だれ；じゃがいもと玉ねぎ トマトみそだれ ほか）
おかず蒸し（豚肉とかぼちゃのクミン蒸し；雲白肉 ほか）
ご飯とスープ（干しえびと枝豆のご飯；鶏肉と里芋の中華おこわ ほか）
手作りの点心（肉焼売；もち米鶏焼売 ほか）
甜品も食べたい（ウーロン茶風味の蒸しプリン；マーラーガオ ほか）
著者等紹介
今井亮［イマイリョウ］
中国料理を得意とする料理家。京都市内の老舗中華料理店で修業を積み、東京へ。フードコーディネーターの学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。プロの技をきかせながら家庭で作れる中華のレシピが好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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クドアンヌ
1
あまり作りたいものはなかったし、食べてみたいなと思って作った牛肉のレタス巻き蒸しも美味しいけれどリピートしたいほどではなかった。2025/01/23
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