内容説明
フルーツ酵素エキスは活きている酵素がいっぱい。手作りだから安心、安全。手頃な材料で誰でも簡単に作れます。飲むほかに、料理やお菓子にも使えてアレンジが豊富。おいしいから続けられて、うれしい実感がいっぱいあるでしょう。
目次
１章 フルーツ酵素エキスを手作り（フルーツ酵素エキスの材料について；フルーツ酵素エキスの作り方 ほか）
２章 フルーツ酵素エキスを料理に使うなら（毎日の料理にフルーツ酵素エキスを使いましょう；フルーツ酵素エキスが肉の質をやわらかくし、魚の生臭さを和らげます ほか）
３章 活きているフルーツ酵素エキスでお菓子を手作り（飲み物；洋風菓子 ほか）
４章 フルーツ酵素エキスでいつものお菓子をもっとおいしく（温かい飲み物；洋風菓子 ほか）
著者等紹介
小林順子［コバヤシジュンコ］
金沢市生れ。ナチュラルスイーツプランナー。大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、県内屈指のレストラン＆パティスリーに勤務。その後、テレビ、ラジオの司会やレポーターに転身して活躍の場を広げ、食に関する取材店舗数は７００軒を超える。また、食文化への探究心や料理人であった経験を生かし、希望者には料理やお菓子作りをマンツーマンで手ほどきするなど、おいしくて体にやさしいスイーツ＆フードを多様なスタイルで提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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もーちゃん
6
以前に作った酵素シロップ、水で割って飲む、しかしてない。こういう使い方もあったのか。後半は加熱料理に使ったりしてせっかくの酵素が台無しな気もするけど。2013/04/28
