内容説明
手早く、誰にでもできるおいしいフランス料理。そんなフレンチ７０品を紹介。フランスでも今や、しょうゆやみそを使っているシェフたちが少なくありません。そんな、なじみのある食材を使った料理も紹介しています。
目次
前菜（えびのラビオリ、タラゴン風味；帆立のトマトソース ほか）
魚料理（すずきのビネグレットソース；まぐろのアンチョビーソース ほか）
肉料理（レバーのアンチョビーソース、ブランデー風味；豚肉のねぎみそソース ほか）
サラダ（ハーブのグリーンサラダ；ホワイトアスパラガスとポテトのサラダ ほか）
付合せ（にんじんのスパイシーバター；新リヨン風ポテト ほか）
デザート（グレープフルーツのビールかけ；いちごのバジル風味 ほか）
ハーブ（タイム；タラゴン、ローズマリー ほか）
著者等紹介
宮内好江［ミヤウチヨシエ］
武蔵大学人文学部欧米文化学科卒業。旅行会社勤務を経て渡仏。フランスで料理と写真を学ぶ。レストラン「タンテゥマデ」でフランス料理、板前の夫から日本料理を修業し、４０か国以上を旅しながら世界の味を探求する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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かんな
0
「生クリーム大3」牛乳で代用しましたが、だいぶバリエーションが広がりました(･ω･)ﾉ2014/05/12
ナズナ
0
可愛くて美味しそうな料理がたくさん。2013/08/05
