松本忠子のおいしく食べよッ！

松本 忠子【著】/白根 正治【撮影】

文化出版局（1997/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 20X22cm
• 商品コード 9784579205776
• NDC分類 596
• Cコード C5077

出版社内容情報

和食でおなじみの著者の、普段のお惣菜料理の中から、「これさえあれば、の人気おかず」「脇役だけど、毎日使えるいいおかず」「おかずで酒のさかな」など五十余点を紹介。

はじめに
これさえあれば、の人気おかず
　肉だんごと野菜の甘酢あん／焼き鮭コロッケ／手巻きずし／もち米シュウマイ／
　ステーキの柚香マリネ／豚カレーライス／すき煮／えびの香り揚げ／
　変りハンバーグ／ロールキャベツのトマト煮／精進揚げ／鶏のざらめ焼き／
　肉じゃが／牛すね肉の和風ポトフー／鶏のから揚げ

脇役だけど、毎日使えるいいおかず
　あさりときのこのマリネ風／かにポテトサラダ／いかの筒煮／
　ポテトポタージュ、わかめスープ／きんぴら３種／なすの揚げびたし／
　かぼちゃの甘煮、かぼちゃのシナモン風味／かぶと油揚げのふろふき煮／
　白菜とベーコンのスープ煮／あじの焼き漬け／ぜんまいの油揚げ煮／
　切干し大根と豚バラ肉の常備煮／ピリ辛納豆、みそいり卵

お丼一つ、お皿一枚
　親子丼／お好み焼き／甘きつねうどん／かやくご飯／
　もみじこご飯、揚げじゃこご飯／力汁／長崎風カリカリめん／
　すいとん、バターみそ仕立て

おかずで酒のさかな
　ゆで豚とキャベツのねぎソース／揚げ野菜のマリネ／桜えびとねぎのかき揚げ／
　ひじきと豆腐のサラダ／揚げなすとろろ、たこときゅうりの辛みあえ／
　えびのマヨネーズいため／細切り昆布の貝柱煮

健康な食卓は、昆布とかつお節のだし汁から
乾物を使うと、新しい味に出会えます

目次

これさえあれば、の人気おかず（肉だんごと野菜の甘酢あん；焼き鮭コロッケ　ほか）
脇役だけど、毎日使えるいいおかず（あさりときのこのマリネ風；かにポテトサラダ　ほか）
お丼一つ、お皿一枚で（親子丼；お好み焼き　ほか）
おかずで酒のさかな（ゆで豚とキャベツのねぎソース；揚げ野菜のマリネ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[rakim]

料理上手な人の家庭料理といった本。眺めるよりも、実際に作りたくなるものがほとんど。使える本です。松本忠子さんの味付けは、関東風のちょっと甘辛です。

2010/04/01

[いなっち]

松本さんのレシピは我が家の定番になったものが色々あります。親子丼は鉄板。

2019/02/07