はじめてのインド料理―ＨＥＡＬＴＹ ＷＡＹ ＴＯ ＩＮＤＩＡＮ ＣＯＯＫＩＮＧ

メータ，ミラ【著】〈Ｍｅｈｔａ，Ｍｉｒａ〉

文化出版局（1996/06発売）

• サイズ A4判／ページ数 95p／高さ 20X21cm
• 商品コード 9784579205363
• NDC分類 596.22
• Cコード C5077

出版社内容情報

スパイシーな本場のインド料理が、家庭で気軽に楽しめます。カレー、野菜料理、米料理、パン、デザートなど、作り方をすべてプロセス写真でわかりやすく紹介。

本格インド料理のための基本のスパイス13種
インドの食事のスタイル

カレー　Curries
　マイルドチキンカレー／骨つきチキンカレー／ヨーグルトチキンカレー／
　ひき肉とグリーンピースのカレー／ミートボールカレー／ビーフカレー／
　ラムカレー／えびカレー／フィシュカレー／シーフードカレー／野菜カレー／
　ほうれん草とチキンのカレー／かぼちゃのカレー／ムング豆のカレー／
　赤いんげん豆のカレー

野菜炒め　Vegetables
　じゃがいもとグリーンピースの炒め物／いんげんとじゃがいものココナッツ味／
　オクラの炒め物／ミックス野菜炒め／なすとピーマンの炒め物／
　もやしときのこの炒め物／カリフラワーとじゃがいもの炒め物／
　大根と大根葉の炒め物／かぶとグリーンピースの炒め物／小松菜と鶏肉の炒め物／
　ほうれん草とじゃがいもの炒め物

米料理・パン　Rice & Breads
　ナッツピラフ／スパイスライス／サフランライス／野菜ピラフ／
　スパイス風味のおかゆ／ムング豆のおかゆ／チャパティ／プリ／サモサ

サラダ　Salads　
　トマトと玉ねぎのカチュンバル／大根のカチュンバル／コーンライタ／
　ミックスライタ／きゅうりライタ／ビーンズサラダ／グリーンチャツネ／
　トマトチャツネ

飲み物・デザート　Drinks & Desserts
　ラッシ／カルダモンティー／シナモンティー／アイスミントティー／
　フルーツヨーグルト／シュリカンド／キール／タピオカキール／
　にんじんのデザート

もっと知りたいインド料理
　食習慣／食材／食器／キッチン道具／スパイスを使った家庭療法／
　メニュー作り

目次

カレー
野菜炒め
米料理・パン
サラダ
飲み物・デザート
もっと知りたいインド料理

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[アズル]

10年以上前に人からもらいました。当時はスパイスが今ほどスーパーに売っていなくて、デパートや新宿のハンズに行って買い揃えました。だいたい作りました、どれも美味しく出来ました。

2014/04/29

[May]

カレー本２冊目。自分の家のレシピをインドの方が紹介する本書、当たりでした。古い本ですが、おすすめです。このレシピでスパイスカレーのコツの一つをつかんだように思います。カルダモン、大事だぁ。

2022/10/22

[Levi]

食材別のカレーがどれも作りやすくて美味しそうです。数種類作りましたが、外れなしです。

2010/09/29

[あひる]

料理以外にもインド料理の歴史も載っていました。

2014/02/15

[April]

優しい味のインド料理。美味しく、簡単、そしてヘルシーなメニューばかりです♡