出版社内容情報
“フレンチの鉄人”の本格レストラン「ラ・ロシェル」総料理長が教える！ フライパンひとつでできる極上のレシピ集
内容説明
名店のシェフが教えるコツを自宅で味わう至福のレシピ！
目次
満足・満腹「肉料理」
季節を彩る「サラダ」と「魚介料理」
「スープ」も「卵」もごちそう料理に
「軽食」もアイデアで美味しいひと品に
工藤シェフの「絶品料理」
食べてほっこり、かんたん「デザート」
著者等紹介
工藤敏之［クドウトシユキ］
「ラ・ロシェル」エグゼクティヴシェフ。１９５７年、北海道今金町生まれ。函館の調理師学校を卒業後、上京し森永レストラン、東京エアポートレストランを経て１９８５年、フランス料理店ラ・ロシェルに入社。１９９６年取締役総料理長に就任。２０１７年常務取締役に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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sgw
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自分からは一番縁遠い料理 それがフレンチ 勝手なイメージはバター、生クリーム ソースが命 もちろんシェフの絶品料理も掲載されてるが、 メインはアイデアいっぱい手軽に作れるレシピ 意外な食材のチョイス 大事なポイントを丁寧に指南 これを“おうちフレンチ”としてよしとする ちょっとフレンチへの扉が開いたかも
