出版社内容情報
グルテンフリー！ 低糖質！ 混ぜるだけ！ そば粉で作る初めてのパン、おやつのレシピ集。卵・乳製品・白砂糖不使用。簡単おいしい！
内容説明
卵・乳製品・白砂糖を使わず作る失敗知らずのかんたん６７レシピ。
目次
１ 基本のそば粉食パンのレシピ（そば粉食パンの上になにをのせる？おすすめのオープンサンド；フライパンでそば粉パン；ナッツの食パン ほか）
２ そば粉ドーナツミックス粉のレシピ（３種のクッキー；フィナンシェ／抹茶フィナンシェ；紅茶味のマドレーヌ ほか）
３ そば粉・そばの実レシピ（そばの実グラノーラ／スパイスそばの実グラノーラ；グラノーラチョコバー；イチゴのババロア ほか）
著者等紹介
小池ともこ［コイケトモコ］
１９６４年東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務を経験ののち、そば好きが高じて、食材としての「そば粉」に注目。２０１６年２月に自宅の一室を菓子工房とカフェスペースとして、そばの実カフェ『ｓｏｒａ』をスタート。日替わりでのランチの提供、自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝える料理教室等を行なっている。２０１８年江戸ソバリエ取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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