作りおき生地で１週間分！すぐにおいしい簡単レシピ

真藤 舞衣子【著】

ＰＨＰ研究所（2013/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784569815398
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

週末に作っておけば安心、便利。もっちりとした作りおき生地でパスタ、めん、ピザ、スープ、おつまみ、スイーツがすぐに作れます！

【著者紹介】
料理研究家

内容説明

「もっちり＆つるり」の食感！粉と塩と水だけでできる「ひっつみ」は岩手の南部地方の郷土料理。鍋や汁ものだけでなく、イタリアンやエスニックなどなんにでも合う。「ひっつみ」の魅力。

目次

パスタ（桜えびと小松菜のパスタ；たことオリーブのトマトソースパスタ　ほか）
餃子（焼き餃子；水餃子　ほか）
めん（肉みそと野菜たっぷりの細切りめん；切り干し大根とひじきのトマトソースめん）
鍋（ひっつみ鍋；ねぎまと焼き油揚げのひっつみ鍋　ほか）
汁・スープ（きざみ揚げとねぎのひっつみ；豚汁ひっつみ　ほか）
もう一品ほしいときも簡単！（ひっつみケチャップ炒め；すき焼き風ひっつみ煮　ほか）
おやつ＆おつまみ（高菜と豚肉のおやき；オイルサーディンとチーズとパセリのピザ　ほか）
スイーツ（りんごのコンポートとしょうがシロップのひっつみシナモンがけ；黒糖マチェドニアひっつみ　ほか）
おもてなし（タコスパーティ；ピザパーティ　ほか）

著者等紹介

真藤舞衣子［シンドウマイコ］
料理研究家。東京生まれ。ＩＴ関係の会社勤めを経て、１年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて生活し、その後フランスのリッツエスコフィエに留学。ディプロマ取得。東京都内の菓子店勤務を経て、赤坂でカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」をオープンし独立。６年半営んだ後、百姓、ワイン醸造家小林剛士氏と結婚を機に山梨に移住。現在、東京と山梨で料理教室を主宰。料理ケータリング、店舗プロデュースなどを手がけ、また食育アドバイザー、オーガニックコンシェルジュ、山梨県大使として活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[nagatori(ちゅり)。]

タイトルだけでは何の作りおき？という感じですが、これはあれです、世にも珍しい「丸々一冊ひっつみの本」です。岩手（東北なのかな？）の郷土食、ひっつみ。多分全国的に言うところのすいとんと同じものと思われ…？ある時はピザやパスタに、またある時は水餃子に、またまたある時はスイーツへと変貌を遂げるひっつみレシピたち。勿論スタンダードな汁物レシピも充実★この本は我が家の永久保存本になりそうです。

2019/05/02

[かもめ]

ひっつみは、ひっつみだけではなく色々活用できるなんて知らなかった。

2021/09/18

[ochatomo]

ひっつみ生地（強力粉＋塩＋水）で手作りパスタ、餃子、おやき、団子　2013刊

2014/03/12

[黒猫]

ひっみ生地を作りおきしてパスタからうどんスイーツまで出来る 簡単

2018/09/15

[ryuryu]

美味しそうなレシピがたくさん紹介されてた。久しぶりにピザ作ろうかな。

2014/01/05