出版社内容情報
和食のテイストを加えると、こってり系イタリアンが華やかでヘルシーに！ アレンジテクニック満載で何度も食べたい美味メニュー。
【著者紹介】
デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰
内容説明
イタリアンの華やかさ×和食のヘルシーさ。アレンジテクニック満載で何度も食べたい美味メニューになる！
目次
序章 和食イタリアンが、おいしい
１章 アンティパスト、サラダ・スープ―イタリアンベース
２章 パスタ＆リゾット―イタリアンベース
３章 メインディッシュ―イタリアンベース
４章 アンティパスト、サラダ・スープ―和風ベース
５章 パスタ＆リゾット―和風ベース
６章 メインディッシュ―和風ベース
著者等紹介
川上文代［カワカミフミヨ］
千葉県館山で生まれる。辻調理師専門学校を卒業。同校職員として１２年間勤務。この間、フランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校（大阪）、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成に努める。１９９６年渋谷に「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開設。教室では本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理とオリジナリティ豊かな料理を提案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
