内容説明
「プロが選ぶ日本のホテル・旅館１００選」３０年間連続総合１位。人を育て、大切にした結果、能登半島地震をはじめ数々の困難も乗り切った。３０年もの長きにわたり、「日本一」の旅館であり続ける加賀屋の魅力の源は、「人」である。
目次
第１章 激震走る（泣きくずれた花嫁；全社員に告ぐ！；寒さを防いだ女将の機転；危機を救った頻繁な訓練；そのとき、あなたは何をした？；姉妹館は年間十万人の人気宿；地震直後の加賀屋；風評被害をどう防いだか）
第２章 守り抜く（人事部長の苦悩；経営者の覚悟；支え支えられて百年の宿；休業は教育のチャンスと心得よ；異業種のプロから学べ；復旧の陰に大手ゼネコンの苦闘）
第３章 組織を育てる女将たち（二代目夫婦が残した遺産；先代が鍛えた名女将；加賀屋への恩が働く糧に；加賀屋の子どもたち；人生に寄り添う家族主義）
第４章 安住しない加賀屋イズム（地震で浮き彫りになった「企業力」；苦情と向き合う潔さ；「安全安心な料理」こそ生命線；行政にも浸透する加賀屋イズム）
第５章 守勢には立たず（真剣勝負の舞台裏；「一途」を貫く加賀屋の経営者たち）
著者等紹介
細井勝［ホソイマサル］
１９５４年石川県生まれ。中央大学卒業。２０年にわたる新聞記者生活を経て、２０００年に独立。細井勝事務所を開設して、金沢の地域ジャーナル誌『学都』に編集長として関わりながら、ノンフィクション、ルポルタージュの執筆活動を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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baboocon
14
長らく積読本になっていたけれど、ようやく読了。もっとはやく読まなかったことを後悔しました。2007年、能登半島地震に逢いながらもわずか1ヶ月の休業で再開した加賀屋。30年以上も「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で総合1位を獲得し続けている驚異の実力を支える加賀屋の「人間力」に焦点を当ててえがいています。客席係から経営者に至るまで共通するのは、100年の歴史に胡座をかかない凛としたプロフェッショナル意識。自分の会社と仕事を見つめ直すきっかけになりそう。読み終えて、是が非でも加賀屋に行きたくなりました。2011/03/24
BEAN STARK
9
いつかは加賀屋のおもてなしを体験してみたいです。調理場の話はやはり気になる。2016/04/13
kenji
1
プロが選ぶ旅館、ホテル30年総合一位の加賀屋！一度は行きたい旅館。心に残る素敵な言葉がいっぱいで、もてなす心、人材教育の大切さを感じました。(早歩きで歩かない、2歩しか変わらないんだからキレイな動作で歩きなさい)なるほど！確かにそうだね。勉強になる本でした。来年、石川県に行く予定なので一泊したいな。楽しみだー(^ ^)客単価は3万8千円らしい…2013/01/11
鳥籠
1
仕事に対するモチベーションが上がる、そんな一冊でした。従業員、お客様、そして旅館にかかわるすべての人を大切にする心に感動しました。日本にこんな旅館があることを知ることができて良かった。震災で、無くなってしまわなくて本当に良かった。すべてはそこに、加賀屋にかかわる人たちがいたからですね。是非一度、泊ってみたくなりました。2010/10/23
ma3
1
出身県の超有名な旅館の真髄の一端を知りたくて読んでみました。「百年の歴史が将来の保険にならない」ことを自覚しての攻めの姿勢。その中心に素晴らしい人材を育成し、配置していく「人を大切にした」こだわり、お客の満足を第一にする姿勢が、素晴らしい。昔、会社の慰安旅行でいって、そのもてなしに感動したことを思い出し、もう一度行きたくなりました。2010/04/25
