出版社内容情報
人気のフランス菓子マカロンと駄菓子の作り方。
かわいいマカロンの作り方を本格的に紹介！ 楽しいアレンジから、黄身を使ってフランス駄菓子まで、人気パティシエの技が楽しい本。
ころんとしてかわいく、色とりどりで、とろけるようにおいしいマカロン。
▼自分で食べるのはもちろん、気のきいたプレゼントとしても人気です。
▼ちょっとしたぜいたく品のようなイメージですが、実は意外と簡単に手づくりできます。
▼フランボワーズ、シトロン、ピスターシュ、キャラメル、ショコラ……本格的な味わいのいろいろマカロンを、おうちで作ってみませんか？
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［Part 1］Macaron Basic マカロンを作りましょう 基本
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［Part 2］Macaron Cake ～新たなマカロンの楽しさを提案～ マカロンで作るケーキ
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［Part 3］Macaron Dessert ～美味と贅沢を楽しむ～ マカロンのデザート
●Spesial フランスの駄菓子
目次
１ マカロンを作りましょう―基本（「手軽にできて、見た目もプロ級」フレンチメレンゲのマカロン；「やや難しいけれど、最高の仕上がり」イタリアンメレンゲのマカロン ほか）
２ 新たなマカロンの楽しさを提案 マカロンで作るケーキ（モレア；エスペランザ ほか）
３ 美味と贅沢を楽しむ マカロンのデザート（ＯＨＡＮＡＭＩ；クール・ダグリューム ほか）
Ｓｐｅｃｉａｌ フランスの駄菓子（ココナッツ・ギモーブ；ヘーゼルナッツ・ダックワーズ ほか）
著者等紹介
ヴュー，ステファン［ヴュー，ステファン］
１９８０年、フランス・エクサンプロヴァンス生まれ。１６歳から料理と製菓を学び、１７歳でフランスの製菓コンクールジュニア部門で優勝。その後、三つ星レストランや「ピエール・エルメ」など有名店で修業し、２００５年に来日。「ロオジエ」、資生堂パーラーでシェフパティシエを務め、０６年に株式会社グローバルダイニングのエグゼクティブ・パティシエに就任。その他、コンサルティング業もこなす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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あひる
