出版社内容情報
漬物が簡単においしくできるちょっとしたコツ。
重石も桶も使わなくたって、美味しく漬けられる！ これさえ知っておけば簡単に作れる漬物のコツと、様々な食材を使ったレシピを収録。
子供が生まれた頃から、漬け物作りを教えてもらった著者。最初は塩の分量を聞いても、「やんばいくらい」（だいたいこれくらい）が多く、レシピづくりには相当の苦労があったと言います。それでも何度も試行錯誤しながら学んだ末、だれでも簡単につけられる「漬物のコツ」に気づきました。
▼みなさんも、漬物には大きな容器が必要だから、なんて思わずにビニール袋を使って簡単にお漬物を漬けてみませんか？ 「山いもの梅酢漬け」「れんこんの酢漬け」「きゅうりの中華風ピリ辛漬け」「トマトのさっぱり漬け」「夏野菜のガーリック漬け」「白菜とりんごの浅漬け」「もやしとニラのピリッと漬け」……などなど、ホントにおいしくてご飯がすすむ多彩なレシピを紹介します。即席漬けから、四季の食材を使った漬け物、保存がきく漬け物まで、たくさん漬け物を作りましょう！
●はじめに
●本書のレシピについて
●季節を楽しむ漬け物
●すぐ食べられるかんたん即席漬け
●素材で選ぶ漬け物
●保存可能な便利レシピ／伝統の味
●塩蔵レシピ
●知っておきたい おいしく漬けるためのコツ
●あとがき
●素材別インデックス
内容説明
季節を楽しむ漬け物や、すぐ食べられる即席漬け、保存可能な便利レシピなど…。ご飯がすすむ、おいしい漬け物が簡単にできるコツ。
目次
季節を楽しむ漬け物（ラディッシュの三五八漬け；笹竹の即席みそ漬け ほか）
すぐ食べられるかんたん即席漬け（パプリカのあざやか浅漬け；もやしとさくらえびのラー油漬け ほか）
素材で選ぶ漬け物（きゅうりとラディッシュのしょうが漬け；きゅうりの一本漬け ほか）
保存可能な便利レシピ／伝統の味（福神漬け；新しょうがの甘酢漬け ほか）
著者等紹介
新関さとみ［ニイゼキサトミ］
さとみの漬物講座企業組合・理事長。横浜市に生まれる。父のＵターンのため、山形県天童市に移転。山形県立山形西高等学校卒業。清泉女子大学スペイン語学科卒業。大学、ＯＬ時代を東京で過ごした後、Ｕターン。１９９５年、山形市の山二醤油醸造に嫁ぐ。２０００年より漬け物の販売を始め、２００１年秋より、ケーブルテレビ山形にて「さとみの漬物講座」を放映開始。２００３年８月に県知事の認可を受けて、法改定後、県内第一号の、女性だけの企業組合を義母、伯母、実母と共に立ち上げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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