日本食の大研究―国際化する日本の文化 作って食べる調べ学習

ＰＨＰ研究所【編】

ＰＨＰ研究所（2006/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 79p／高さ 29cm
• 商品コード 9784569685809
• NDC分類 K596
• Cコード C8577

出版社内容情報

健康によいとされ、世界から注目を集めている日本食。日本食はなぜ体にいいのか、世界に広がる日本食の素晴らしさを見直す一冊。

美味しいだけでなく、ヘルシーで栄養のバランスも良い「日本食」。最近は、アメリカやヨーロッパを中心に日本食の良さが認められています。私たちに一番身近な日本食をもう一度見直し、その素晴らしさにふれる一冊です。

▼調味料の「さしすせそ」って？　和菓子は目で食べるもの？　玄米と白米ってどうちがうの？　米のコシヒカリはなぜ人気があるの？　二八そばと十割そばのちがいは？　食べられるカビがあるって本当？　豆腐はどうして固まるの？　絹ごし豆腐と木綿豆腐のちがいは？　どうして納豆はネバネバしてるの？　納豆を食べると頭がよくなる？　漬け物はどうして塩辛いの？　「春の七草」ってどんな草？　「うま味」の秘密は昆布にある？　にぎり寿司はファーストフードだった？　さんまはどうして秋刀魚と書くの？　干物はどうして腐りにくいの？　

▼「米」「麦」「豆」「海そう」「魚」など、素材別にわけ、簡単に作れる料理なども紹介しています。

●日本食（にほんしょく）　
●米（こめ）　
●麦（むぎ）　
●豆（まめ）　
●菜（さい）　
●海（かい）そう　
●魚（さかな）　
●肉（にく）　
●昆虫（こんちゅう）　

内容説明

この本では、日本食の基礎知識について図や写真を中心に紹介しています。

目次

日本食
米
麦
豆
菜
海そう
魚
肉
昆虫

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Chamako]

類似本と比べると、非常に読みやすかった。イラストやカラー写真が多く、あっという間に気持ちよく読めた☆

2016/09/08