ワイナートブックス ブルゴーニュアペラシオン完全ガイド

ワイナート編集部【編】

美術出版社（2012/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 163p／高さ 30cm
• 商品コード 9784568504873
• NDC分類 588.55
• Cコード C0070

内容説明

重要度別に３パートに分け、アペラシオンごとにグラン・クリュ、プルミエ・クリュを解説。

目次

１　はずせないアペラシオン６（ジュヴレ・シャンベルタン；モレ・サン・ドニ　ほか）
２　おさえておきたいアペラシオン７（ヴージョ；ニュイ・サン・ジョルジュ　ほか）
３　知っておきたいアペラシオン１１（マルサネ；フィサン　ほか）
ブルゴーニュ旅のガイド（ブラニー；サン・トーバン　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[猿谷透]

フランスブルゴーニュのワインはボルドーなどと比較しても初心者の入り込みにくい壁が存在している。ボルドーワインが何種類かのブドウをブレンドして作るのに対して、ブルゴーニュワインはピノノワール腫種類のみで作られる。それなのに豊富なバリエーションを誇っているのは畑の違い、作り手の違い、その年ごとの天候の違いなどに由来している。本書はブルゴーニュ地方の有名な畑ごとに構成されており、言ってみればテロワールに特化した作りになっている。ブルゴーニュの初学者にとってはわかりやすい書と言える

2014/08/10