内容説明
家族みんなが同じメニューで食べられ、よろこばれる楽しい食卓を。飲み込みやすく、やわらかくするポイント、家族にひと手間アドバイス。お年寄りに人気のメニュー、素材別おかず、スイーツまで９２点のレシピを紹介。
目次
第１章 介護食の基本（高齢者の体の変化や食の傾向；介護食の献立の立て方 ほか）
第２章 お年寄りのよろこぶ人気メニュー（江戸前散らし風手ごねすし；刺身盛り合わせ ほか）
第３章 素材別おかず（卵；豆腐 ほか）
第４章 やわらか主食メニュー（ゆわらかご飯２色そぼろ；さといもとジャコの炊き込みご飯 ほか）
第５章 スィーツ＆ドリンクメニュー（２色茶巾；クレープのりんごジャム添え ほか）
著者等紹介
成田和子［ナリタカズコ］
料理研究家。栄養士。食のアドバイザー。女子栄養短期大学卒。病院栄養士、料理講師、マーケティング会社を経てフリーに。健康と食に関わる執筆、企業と生活者の中間の立場から使いこなし情報、料理レシピ開発などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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