内容説明
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
目次
序章 口当たりが良く健康に良い珍味
第１章 トウモロコシの起源
第２章 トウモロコシの利用法
第３章 トウモロコシの伝播
第４章 トウモロコシ料理の数々
第５章 トウモロコシをめぐる論争
第６章 トウモロコシの祝祭
著者等紹介
ジョーンズ，マイケル・オーウェン［ジョーンズ，マイケルオーウェン］ ［Ｊｏｎｅｓ，Ｍｉｃｈａｅｌ Ｏｗｅｎ］
カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功積を残している
元村まゆ［モトムラマユ］
同志社大学文学部卒業。翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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出版社内容情報
人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。
マイケル・オーウェン・ジョーンズ［マイケルオーウェンジョーンズ］
著・文・その他
元村まゆ［モトムラマユ］
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