出版社内容情報
「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。
インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、
世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。
レシピ付。
内容説明
「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
序章 カレーとは何だろう？
第１章 カレーの起源
第２章 イギリスのカレー
第３章 北米とオーストラリアのカレー
第４章 離散インド人たちのカレー
第５章 アフリカのカレー
第６章 東南アジアのカレー
第７章 その他の地域のカレー
第８章 カレーの今日、そして明日
著者等紹介
セン，コリーン・テイラー［セン，コリーンテイラー］ ［Ｓｅｎ，Ｃｏｌｌｅｅｎ Ｔａｙｌｏｒ］
シカゴ在住のフードライター。「シカゴトリビューン」、「シカゴサンタイムズ」などに寄稿している。インドの食物についての造詣が深い
竹田円［タケダマドカ］
東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。翻訳協力多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
