フランス 食の事典 （普及版）

日仏料理協会【編】

白水社（2007/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 760,／高さ 20cm
• 商品コード 9784560092026
• NDC分類 596.23
• Cコード C3577

内容説明

食材、調理、飲料、乳製品、食肉加工品、スパイス、ソース、菓子、サーヴィス、器具、美食家、名料理人、レストラン等々、食のあらゆる分野にわたる見出し２４００、小見出し多数。古典料理から、ブルジョワ・地方・家庭料理にいたる、ソース、付け合わせ、飲物、デザートなどを含むルセット２５００。