隠し包丁 / 田村隆【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店

多くの食通を魅了してやまない「つきぢ田村」の三代目が、腕によりをかけ、うわさの料理の精神を美しく豊かにつづった、書き下ろし30篇のフルコース。読み終わって「ごちそうさま」

つきぢ田村の三代目が腕によりをかけ、うわさの料理の精神を豊かにつづった、書き下ろしエッセイ三十三品。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

アカツキ

日本料理店つきぢ田村の三代目による料理人エッセイ。料理レシピが載った小冊子付き。繰り返し読める種類の面白さ。素材選びや料理の失敗談になるほどとｎあり、家族が登場するエピソードにほっこりする。特に祖父様が出てくる話が好き。食べ物の仕事をしているだけあって料理の描写が美味しそう。2022/06/28

奥山有為

料亭の三代目料理人が書いた味のある文章。2011/12/15

プリシラ

☆☆☆丁寧にきちんと基本を守って料理することはきちんと生きることそのもの。日常の襟を正したくなるような正統派料理人のエッセイ集。2010/10/14

レビューを書く、レビューをもっと見る

よろしければ下記URLをクリックしてください。

閉じる