目次
第１章 ＢＳＥ＝食の安全・安心問題はここから始まった
第２章 食品をめぐる不祥事について
第３章 牛肉もまた政治財か
第４章 今は昔、アメリカ産牛肉の輸入再開をめぐる動き
第５章 座談会 食の安全・安心と食品安全委員会―発足１年を振り返って
第６章 食の安全・安心を考える
著者等紹介
中村靖彦［ナカムラヤスヒコ］
昭和１０年、宮城県仙台生まれ。昭和３４年、東北大学文学部卒業。同年４月、ＮＨＫに入局。番組のディレクターとして仙台、鶴岡の支局勤務等を経て、昭和５９年７月解説委員室解説委員。平成１３年、解説委員を退任。明治大学農学部客員教授を経て、現在、東京農業大学客員教授、女子栄養大学客員教授。平成１９年５月、日本食育学会会長。米価審議会委員、畜産振興審議会委員、果樹農業振興審議会委員、食品安全委員会委員など歴任。現在、野菜需給協議会座長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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