目次
高橋正郎先生の学問と「農と食とフードシステム」
第１部 農業経営・地域農業のシステム転換（農業経営・地域農業の発展と経営革新―近代経営学的接近による農業組織研究を中心に；産地戦略論への期待と課題―野菜産地戦略を中心に；地域農業の自立化戦略―食料生産の価値目標と自治体農政 ほか）
第２部 食品産業の新展開と経営戦略の課題（食品ロスのグローバルな意味を考える；加工食品メーカーの流通取引の変革とその意義；みそ製造業におけるトップ企業の生成とその要因 ほか）
第３部 フードシステム論の新展開（フードシステム論の基本的課題―主体間関係論からの接近；フードシステム・マネジメントの可能性と課題―食品安全性とトレーサビリティを中心に；電子商取引の展開とフードシステム―主として企業間電子商取引（Ｂ ｔｏ Ｂ）について ほか）
著者等紹介
稲本志良［イナモトシロウ］
１９３９年鹿児島県生まれ。１９６７年京都大学大学院農学研究科博士課程中退。現在、京都大学大学院農学研究科教授。農学博士
大西緝［オオニシアツム］
１９４１年香川県生まれ。１９６８年愛媛大学農学部卒業。現在、鹿児島大学農学部教授。農学博士
斎藤修［サイトウオサム］
１９５１年埼玉県生まれ。１９８１年東京大学大学院博士課程修了。現在、千葉大学園芸学部教授。農学博士
安村碩之［ヤスムラヒロユキ］
１９４３年山口県生まれ。１９６８年日本大学農獣医学部卒業。現在、日本大学生物資源科学部助教授
山本勝成［ヤマモトカツシゲ］
１９４５年京都府生まれ。１９７１年京都大学農学部卒業。現在、中央農業綜合研究センター経営計画部長
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