出版社内容情報
健康食、ヘルシー食、自然食として注目されている食品の加工利用法を紹介したのが本書。イモでつくるお菓子類、山菜・きのこの各種漬物やびん詰、木の実のジャム・リキュール、他。
内容説明
毎日の食卓に、ホームメイドのたのしさと自然の味わいを。最高に美味しい「本物」をつくる。素材の吟味と持ち味を生かす。添加物のない自然の色・味・香り。
目次
豊かな味を楽しむ―イモ類・コンニャク（ジャガイモ；サツマイモ；サトイモ・ヤマイモ；コンニャク；キクイモ・チョロギ）
野山の味を楽しむ―山菜・木の実・キノコ（山菜；木の実；キノコ）
身近な薬草茶を楽しむ
