日本の食生活全集 〈１３〉 聞き書東京の食事 「日本の食生活全集東京」編集委員会

農山漁村文化協会（1988/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 352,／高さ 22X16cm
• 商品コード 9784540870989
• NDC分類 383.8
• Cコード C0377

出版社内容情報

昭和初期、巨大都市・東京人は何を食べ、どう暮らしていたか。下町と山の手、都市部と農村部に目配りしつつ、深川・本所・日本橋から世田谷・葛飾・大森・奥多摩・伊豆大島などでの四季折々の食事の世界を再現する。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ぞだぐぁ]

全国の県の伝統的な食事をヒアリング等から纏めたシリーズの東京の巻。 東京だと小笠原諸島なんかもあるし、八王子と港区とか葛飾区では全然違うので出身県の読んだ時より幅広かった気がする。豆が取れない所でも味噌を買うのではなく、豆と糀を買って作るのが意外だった。 この巻で特に印象に残ったのが武蔵野台地の所で、ヒアリングされた方が相当舅に対して据えかねてたんじゃないかって感じで、結婚前の奉公で習ったり商家に行ってる義弟に聞いて洋食を作ると「変な(あるいはくだらない)料理ばかり作るな」と叱られてクズ嫁扱いされた(続く

2024/07/25

[depo]

図書館リサイクル本。リサイクル本になかったら多分手に取らない一冊。しかし、東京でも地区によりここまで差異があるのかと、驚かされた。貰ってきて良かった。

2023/05/28

[及川まゆみ]

馴染みのあるものが多いのは当たり前なんだけど、やっぱり地域によって違う。あと家によっても違うでしょう。私は「もんじゃ焼き」は食べさせてもらえませんでした。今でも「もんじゃ焼き」が妙に高級なお値段を取るお店を見ると驚きます。あれは駄菓子屋の奥で夕飯までにお腹を空かせた子供たちがメリケン粉にベビースターとかを混ぜて食べてた庶民の食べ物。あと、やっぱり私はシャコは苦手。

2012/10/31