２１世紀を迎える日本の食品産業 〈１〉 技術 渡辺篤二

農山漁村文化協会（1987/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 314p／高さ 28X20cm
• 商品コード 9784540870279
• NDC分類 588.09

出版社内容情報

大量生産に伴う食料の安全性の確保、多品種・少量生産の課題、進む情報化・脱工業化の流れなど、技術的観点から現状を解説し、21世紀を展望する。