出版社内容情報
アメリカにおける農業危機、世界市場でのアメリカ経済の競争力低下等が進むなかで、農業、食品製造業、食品サービス業、食品卸売業、食品小売業の現状を分析し、主要政策問題を示す。
内容説明
過剰生産と財務危機下のアメリカ農業と、変貌するフードビジネス。アメリカの食料システムと小売業の実態。
目次
第１部 アメリカの食料システム（危機下にあるアメリカ農業；農業各部門における価格設定，垂直的調整および組織化；食品製造業および流通業の組織と業績；政策場面における公共の利害と民間の利害）
第２部 アメリカの食品流通の組織と業績（食品小売業―その歴史的展望；食品雑貨小売市場；会社の全国規模の分布と会社の規模の経済；食品卸売業の組織；食品サービス業）
