出版社内容情報
日本人に一番親しい野菜・大根は全国でさまざまに食べられている。品種も豊富で、部位によりうまさもちがう。その極めつけ料理と漬物を各地に取材して紹介する。また現代風の創作料理も盛りだくさんの大根のすべて。
目次
第1部 暮らしの中の大根(健康食大根―知れば知るほど偉大な大根の効用;個性豊かな大根一族―大根をめぐる面白話)
第2部 食べよう大根・大根料理総まくり(挑戦!新・大根料理―1本の大根の上手な料理法;列島縦断・極めつけ大根料理)
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