手づくり日本食シリーズ 健康食 うめ

中川 紀子【著】

農山漁村文化協会（1986/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 181p／高さ 19cm
• 商品コード 9784540860126
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

つわりに、食欲不振に、食あたりに―日本人の健康を支えてきた梅。減塩梅干し、かりかり漬けから梅酢の利用、ジャム・ケーキまで梅料理を全公開。「食」であり「薬」である梅の全科。

目次

〈前編〉　梅が健康によいわけ―梅一粒の秘密―（日本人の生活にとけこんでいる梅；梅の効能；梅を用いた民間薬のつくり方と利用）
〈後編〉　健康を呼ぶ梅料理（オールマイティの保健薬“梅干し”のつくり方；梅干しを使った料理あれこれ；健康酢・梅酢の利用法；梅漬しその葉の利用；健康飲みもの　梅酒のたのしみ方；梅シロップをたのしむ；青梅を使って；梅の風味の手づくりお菓子；梅花とタネを使って）