手づくり日本食シリーズ 健康食とうふ

津村喬

農山漁村文化協会（1984/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 233p／高さ 19cm
• 商品コード 9784540830563
• NDC分類 596.3

出版社内容情報

昔ながらの天然ニガリ豆腐は少なく、危ない添加物が一杯。本物の自然豆腐のつくり方とそのおいしい食べ方料理法。江戸時代の傑作料理から現代まで。豆腐のふるさと中国・朝鮮の料理法も。