出版社内容情報
レモンはもっと、堪能できる！農家、料理家、研究者から教えてもらった、レモン愛にあふれる記事を集めました。定番の塩レモンや砂糖漬けを活用したレシピから、レモンカレー・レモンコロッケなどのおかず、レモンコショウやジャム、枝や葉を使うグッズのつくり方、レモンシャーベットやレモンサブレなどのスイーツ、リモチェッロやレモン酵素シロップなどのドリンク、レモンの基本的な生態や栽培方法、個性豊かなレモン品種の紹介、寒い地域で育てるコツ、小さな木に仕立てる方法、無農薬で害虫退治する方法、各地で起きたレモンをめぐる物語など、レモンづくしの内容。
【目次】
はじめに 農家が教えるレモンの魅力 【図解】レモンはスゴイ レモンはこんなに使える！ レモン愛バクハツ女子個性豊かなレモン品種の魅力を発信中 読む前に知っておきたいコトレモン調査
〈第１章 レモンのおかず〉 爽やか レモン鍋 トマトのひんやり砂糖とレモン汁がけ あっさり、さっぱりが止まらないレモンコロッケ レモンクリームカレーはちみつレモンカレー レモンいなり寿司 新食感カナッペ風サクサクサラダいなり カブとカキのレモン千枚漬け はちみつセロリ 白身魚のムニエル和風レモンバターソース／レモン皮のフリット
<第２章 レモンの調味料・ジャム> レモンは丸ごと凍らせてすりおろす 塩レモン／塩レモンを料理に使い倒す 食べる！レモンドレッシング ユズコショウならぬレモンコショウ 料理のためのレモンの砂糖漬け／レモンの砂糖漬けを料理に使い倒す あえて苦みを残す茹でこぼさないマーマレード タンポポ、レンゲ、ウメの花蜜 レモンカード 自分でつくるレモングッズ レモン香る「箸置き」レモン針 アロエとレモンの化粧水
<第３章 レモンのおやつ> レモンのプレートおやつ ホウレンソウのレモンパウンドケーキ レモンシャーベット レモン汁で固めるカッテージチーズ リモンチェッロ クラフトコーラ ミラクルフレーバーなレモン酵素シロップ セミドライレモン レモンを食べて健康 レモンの来歴・成分・薬効 レモンを食べると、骨密度も血圧も改善、疲労感まで減る！ レモン牛乳でビタミンたっぷり簡単飲むヨーグルト 「レモン＋塩」で焼酎がうまい
<第４章 レモンを育てる> レモン栽培をはじめる前に知っておきたいコト 栽培スケジュール 1年目から収穫できるかもよ 「耐寒性」のある菊池レモン 庭のレモンやユズが高木化して実がならない、どうする 無農薬レモン頼れる土着天敵ベスト５
<第５章 レモンをめぐる物語> 多品種レモン生活をお客さんと一緒に楽しむ 茶の名産地ではじめたレモン栽培 魅惑のレモンジェリー物語
内容説明
これ一冊で、レモンの使い方がまるごとわかる！皮ごと使った漬物、酸味を活かした甘酸っぱいおやつのつくり方、もちろん定番の塩レモンや砂糖漬けも。これから栽培をはじめたい人に役立つ、品種の紹介や小さな木に仕立てる方法など、レモンづくしの内容。
目次
農家が教える レモンの魅力
第１章 レモンのおかず―苦みや酸味を活かす知恵がいっぱい！
第２章 レモンの調味料・ジャム―おかず以外にも、調味料やジャムにすればいろいろ使える！
第３章 レモンのおやつ―甘いおやつをひと味違う味わいにしてくれる！
第４章 レモンを育てる―自分で育てれば自在に使えていうことなし！
第５章 レモンをめぐる物語―みんなを元気にするパワーがあるみたい！
感想・レビュー
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ゆっき
