つくってあそぼう 保存食の絵本〈２〉くだもの

こしみず まさみ【編】/うえだ まこと【絵】

農山漁村文化協会（2012/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 36p／高さ 27cm
• 商品コード 9784540111334
• NDC分類 K596
• Cコード C8777

目次

ヨーロッパのドライフルーツ、日本の干し柿
水分をへらして、糖と酸でじょうずに保存
くだものの保存食いろいろ
干し柿をつくろう１　材料選び・皮のむき方
干し柿をつくろう２　干し方・手入れ・タネとり
マンゴーやいちじくのドライフルーツをつくろう
夏みかんの皮の砂糖漬けをつくろう
ゆずをくりぬいて、柚餅子をつくろう
ブルーベリーやぶどうをジャムにしてみよう
りんごや夏みかんのゼリーをつくろう
洋梨や桃のシロップ漬けをつくろう
ジャムやシロップ漬けをびんづめで保存しよう
梅シロップをつくって、梅ソーダを飲もう
梅、さくらんぼ、柑橘で果実酒をつくろう
ドライフルーツの洋酒漬けをつくろう

著者等紹介

こしみずまさみ［コシミズマサミ］
小清水正美。１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）、２００５年から神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、２００７年からは野菜作物研究部を兼務。２００９年３月神奈川県を退職

マーゴシス，アーロン［マーゴシス，アーロン］
植田真。１９７３年静岡県生まれ。１９９８年ザ・チョイス年度賞大賞受賞。『マーガレットとクリスマスのおくりもの』（あかね書房）で第１４回日本絵本賞受賞。その他、本の装画から広告まで幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[訪問者]

この本でイラストを描いているうえだまことさんの絵は、これまでのこのシリーズのものとは違って、とてもファンシー。

2022/05/22

[Hiroki Nishizumi]

そうか日本では干し柿くらいしか無かったのか。文中の夏みかんの皮の砂糖漬けと洋梨のシロップには惹かれた。

2025/05/08

[しまめじ]

保存食の絵本は５冊も出ているのがスゴイ！そのうちの２冊目ですがスゴイ本気の本です。このシリーズ全部そうなんですが、この本は干し柿、ドライフルーツ、オレンジピール、果実酒、ゼリー、シロップ、洋酒漬けのドライフルーツの作り方がかなり本気で掲載されています。それのどれもがスゴイ本格的で、巻末の詳細解説まで含めると料理本よりわかりやすい！農文協は実際お店に作って卸してる農家さん向けの農産物加工品の本も出しているので、そこらへんは子供向けでも本気です。あとこの本、絵がものすごく綺麗です。色鉛筆のニュアンスステキ。

2013/11/26

[isuzu]

その１・野菜編から続けて2冊目。相変わらず本気すぎて震える。「自由水と結合水」の件は目からうろこでした。な、なるほど…！/ちょっとお高いけれど買いそろえたくなってくるぞ…。/余談ですが、挿絵が「りゅうの目のなみだ」で印象的だった植田真さんで驚きました。柔らかくて素敵な絵です。

2014/03/23