内容説明
エコフィードをめぐる経済主体間の取引関係を、ビール粕、リンゴ粕、焼酎粕など、飼料資源ごとに具体的に分析。宿命ともいえる資源供給の不安定性の問題、廃棄バイオマスの仕分け等社会的費用の負担問題、エコフィードの新規需要開発問題など、その活用促進をはかる立場から問題点を洗い出し、問題解決の道を実践的に提起。
目次
序章 課題と分析視角
第１章 食品循環資源の飼料化による経済的効果
第２章 食品循課資源における飼料利用規制の変遷
第３章 ビール製造副産物の飼料化チャネルと広域チャネル形成―北海道を対象として
第４章 リンゴジュース製造副産物のリサイクル・チャネルと需給調整プロセス―青森県を対象として
第５章 焼酎製造副産物の飼料化チャネルの変化―九州を事例として
第６章 チーズ製造副産物（ホエイ）の飼料化チャネル―北海道における中小規模チーズ工場の事例
第７章 グローバル経済下の水産系残渣リサイクルの現状と課題
第８章 卸売市場における食品循環資源の飼料化
第９章 地域食品循環資源を活用した地域特産ＴＭＲ（混合飼料）の調製利用―リンゴ粕を活用したらくのう青森ＴＭＲセンターでの事例と弘前大学金木農場における地域特産牛肉生産の試み
終章 まとめ
著者等紹介
泉谷眞実［イズミヤマサミ］
弘前大学農学生命科学部准教授。農業経済学、農業市場論。１９６５年、北海道生まれ、北海道大学大学院農学研究科博士後期課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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