農家が教えるどぶろくのつくり方―ワイン、ビール、焼酎、麹・酵母つくりも

農文協【編】

農山漁村文化協会（2007/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 192p／高さ 26cm
• 商品コード 9784540073007
• NDC分類 588.5
• Cコード C2077

目次

１　どぶろくをつくろう（どぶろく復権で発酵文化を取り戻す；図解どぶろく宝典；田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく；呑むほどに健康―どぶろくは生命に満ちあふれた酒　ほか）
２　ワイン、果実酒を楽しむ
３　手づくりビールは美味（笹野流濁りビールのつくり方；地ビール製造の基礎知識　ほか）
４　蒸留酒に挑戦（米・いも・そば・黒糖で趣味の焼酎づくり；焼酎づくりの原理　ほか）
５　家庭でできる麹づくり