つくってあそぼう うどんの絵本

おだ もんた【編】/あおやま ともみ【絵】

農山漁村文化協会（2007/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 36p／高さ 27cm
• 商品コード 9784540062186
• NDC分類 K596
• Cコード C8777

内容説明

うどんといえば、きつねに、たぬき、月見に、おかめ、てんぷら、かきたま、カレー…でも、自分でつくった打ち立てのうどんなら、おしょうゆだけの、ぶっかけうどんが、最高の味だ！おなじ小麦粉を使ってつくった麺でも、そうめんや、スパゲティとは、どうちがうんだろう？うどんのおいしさの秘密にせまってみよう。

目次

うどんは、麺の仲間。ワンタンも麺
麺のはじまりと、どうしてうどんは細長いか
ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ
切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ
うどんののどごし、コシってなんだ？
グルテンをとりだそう！のばしてみよう！
道具と材料（まずは身のまわりのもので）
うどんを打つ手順をまず頭に入れよう！
うどんを打つ（１）計量、生地づくり
うどんを打つ（２）平たくのばして、角だし
うどんを打つ（３）本のしと切り
うどんをゆでよう！
ぶっかけうどんで食べよう！薬味の話
うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん
うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ

著者等紹介

おだもんた［オダモンタ］
小田聞多。１９３１年北九州市生まれ。１９５４年九州大学農学部農芸化学科卒業。１９５４年日本製粉株式会社入社。おもに中央研究所で小麦粉二次加工の研究に従事。１９８４年「小麦、小麦粉の製麺適性に関する研究」で農学博士。この間、全国製麺協同組合連合会技術委員。中央職業能力開発協会検定委員などを務める。１９９９年日本製粉株式会社関連会社退職後、ホームページ「手づくりうどん、そば講座」を開設。地元（厚木市）で「手づくりうどん教室」の実施、「手打ちめんの会」結成など、手打ちめんづくりの普及活動を行なっている

あおやまともみ［アオヤマトモミ］
青山友美。１９７４年兵庫県神戸市垂水に生まれ育つ。大阪デザイナー専門学校編集デザイン科絵本コース卒業。その後、四日市メリーゴーランド主宰の絵本塾に通う。作品に雑誌の挿絵やＣＤジャケットのイラストなどがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[もんらっしぇ]

【古書店にて発見♪プレゼント用に購入】表紙のタヌキとキツネの可愛いイラストに騙されて、いや元へ、惹かれて。(ついでにお多福？いや、おかめもｗ) 　ところがどっこい内容はとても高度で詳細な説明文がびっしりと。これはちょっと子供には無理かな？とは思うものの大人と一緒になら楽しめるでしょうし、興味を持ったら自身の成長と共に読み込むことも可能でしょう♪それにしてもこの農文協という版元さん素晴らしいですね～(^^)/

2025/05/20

[Aya Murakami]

図書館本。 麺って小麦の食品のことだったのですね。パンも麺包…。ややこしい。素朴な疑問ですが英語のヌードルもブレッドは含まれるのか？気になります。 日本にうどんが持ち込まれたのは奈良時代の遣唐使から。空海が持ち込んだという伝説もよく聞きますね。後西日本は小麦がよく採れていたのですね。香川の他に大阪の薬局のうどんとか有名ですね。 うどんを伸ばすときにもグルテン大活躍なのか。パンにもうどんにもグルテンがかかわっていたとは。ゆでるときは酸性の水でゆでなければならないのでうｓね（煮崩れするらしい）

2024/10/10

[Go & Mocha]

単身赴任時代に自炊（工作）したことをもう少し体系的に簡単に学びなおして、もっとおししいものができるように、『つくってあそぼう』シリーズを読むことにしました。まずは、うどん。フィリピンで何回も手打ちしました。

2016/03/22

[ここ]

図書館☆7歳7ヶ月。うどん大好きな娘。うどんって作れるの？ということで図書館へ。内容は娘には少し早かったかも^^;と、内容は端折りながら読み進めました。「夏になったら作ろうね！」と娘。(なぜ夏なのかは謎)

2021/03/16

[食いしん坊のっこ]

自由研究の参考に

2015/08/22