そだててあそぼう ハクサイの絵本

わたなべ えいえつ【編】/みねぎし とおる【絵】

農山漁村文化協会（2006/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 36p／高さ 27cm
• 商品コード 9784540051876
• NDC分類 K626
• Cコード C8745

内容説明

なべに、みそ汁、漬け物、キムチ…ハクサイは、ずっとむかしから日本にあった野菜みたいに、日本の食卓に欠かせない食材だけれど、じつは、ハクサイが日本にやってきたのは明治時代のことだ。知っているようで、いがいと知らないハクサイのこと。自分でハクサイを育てて、いろいろ調べてみよう！ハクサイが、カブやコマツナとおなじ仲間の植物だったんだ！なんて知ったら、きっと、きみもびっくりだろうね。おいしいハクサイキムチも待ってるぞ。

目次

日清・日露の兵隊さんが持ち帰った野菜
ナノハナと交雑しないように島でタネをとる
葉を巻いて、寒さにあたっておいしくなる
カブとパクチョイから生まれた結球ハクサイ
ハクサイには、大きく３つのグループがある
育てやすい秋どりで、まずつくろう（栽培ごよみ）
畑を用意して、直まきで育てよう
土寄せ、水やり、葉を観察しよう！
さあ、いよいよ収穫だ
プランターで、ミニハクサイを育てよう
こんなときどうする？病害虫
花を咲かせよう、タネとりをしてみよう！
ハクサイ漬けといえば、塩漬け。ユズ風味もおいしいね
ハクサイサラダに、ロールハクサイ

著者等紹介

わたなべえいえつ［ワタナベエイエツ］
１９３４年宮城県生まれ。東北大学農学部農学科卒業。作物育種学専攻。（株）渡辺採種場に入社。研究部長、研究農場長など野菜育種部門を担当。（株）渡辺採種場代表取締役社長、（社）日本種苗協会会長

みねぎしとおる［ミネギシトオル］
１９４４年群馬県高崎市生まれ。９４年講談社出版文化賞さしえ賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[遠い日]

「そだててあそぼう」シリーズ67。白菜がおいしい季節になりました。今は一年中売られていますが、やっぱり冬の丸々と肥えた白菜がいちばんおいしいです。この白菜が日本に入ってきたのは明治時代。すっかり日本野菜の認識でした。白菜の３つのグループ、知らなかったなぁ。「山東（芝栗）グループ」の形の白菜しか見たことがないように思う。わたしの田舎で作られていたのも、近所のスーパーに出ているのもこの形。プランターでミニハクサイ、やってみたいな。

2023/11/25

[訪問者]

白菜が明治時代に日本に輸入されたと知って驚いた。もっと昔から日本で栽培されていた野菜だと思っていた。

2022/08/27

[Hiroki Nishizumi]

日本で広まったのは日露戦争以降、そして元はカブとパクチョイの交雑で生まれた品種だとは！　パクチョイってなんだ？

2024/10/25

[Yoshika Komatsu]

◼️図書館本 ◼️ちょうど育苗から定植の時期だったので、学びのために。

2024/09/22