世界の食文化〈２０〉極北

岸上 伸啓/佐々木 史郎/手塚 薫/木原 仁美/吉田 睦/葛野 浩昭【著】

農山漁村文化協会（2005/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 250p／高さ 22cm
• 商品コード 9784540050060
• NDC分類 383.8
• Cコード C1339

内容説明

トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は！？カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。

目次

はじめに（北方地域の自然環境と民族、文化；植民地化以降の歴史と食文化の変化　ほか）
第１章　極東ロシア、アムール川の先住民族（アムール地方の食材；アムール地方の料理法　ほか）
第２章　北海道の先住民族アイヌ（アイヌの食と文化；現代のアイヌの食文化）
第３章　カナダ極北の先住民族イヌイット（イヌイット民族の環境と歴史；食文化の歴史的変化　ほか）
第４章　西シベリアの先住民族（西シベリア先住民族の歴史と文化；ネネツの食文化　ほか）
第５章　北欧の先住民族サーミ（北欧北極圏の先住民族としてのサーミ人；学校給食とサーミの食文化　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Christena]

シリーズ最終巻にして最高にハードルが高い感じの食文化。その中にアイヌも含まれていて、現代も日本でそのような食事をしているとは思えなくて、そこから推測すると極北の各地のあくまでも伝統的な食文化を紹介したのかなと...。もし行く機会があれば確かめてみたいと思いました。

2016/04/14