そだててあそぼう 肉牛の絵本

うえだ たかみち【編】/ささお としかず【絵】

農山漁村文化協会（2005/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 36p／高さ 27cm
• 商品コード 9784540041679
• NDC分類 K645
• Cコード C8745

内容説明

ステーキ、ハンバーグ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、みんな大好きな牛肉、おいしい牛肉。でも、日本で牛肉がふつうに食べられるようになったのは、明治時代になってからなんだ。それ以前１２００年ほどのあいだは、日本では肉を食べることは禁止されていたんだよ。いまでは、世界に名だたるおいしい牛肉、和牛を育てる日本。子ウシを飼いながら、日本の和牛の世界について、調べてみよう。

目次

江戸時代末に、西欧人が舌鼓を打った和牛肉のサシ
日本の和牛はどこからやってきた？
薪や塩を運び、田畑を耕すウシから食べるウシへ
ウシは草の化身、しっぽは虫よけ
肉を食べるためのウシたち（品種紹介）
ウシの一生、和牛のライフサイクル（飼育ごよみ）
さあ、ウシを飼いはじめよう！
子とりをするか、肥育をするかで、育て方がちがう
ウシの草刈り出前「モー刈る」をしよう！
ウシと人との約束「子孫を絶やしてはいけない」
子ウシのあつかい方。こんなとき、どうしよう？
生きたウシが肉になって食卓にのぼるまで
牛肉の生い立ちを追跡してみよう！
牛肉の部位とおいしい食べ方いろいろ！
おいしいステーキの焼き方

著者等紹介

うえだたかみち［ウエダタカミチ］
１９３８年高知県春野町生まれ。１９６０年麻布獣医科大学（現麻布大学）卒業。東京の生活に憧れ在住したがすぐに挫折、１９６１年に高知県畜産職員、現場と行政と試験研究をほぼ三等分に勤務、１９９８年に畜産試験場を退職。現在は「デタコタ編集室」（ハウスオフィス）を開き、むらとまちの交流を軸に、フィールドワークのかたわら地元の大学で畜産や食糧の非常勤講師

ささおとしかず［ササオトシカズ］
１９５４年生まれ。多摩美術大学立体デザイン科卒業。雑誌・書籍の挿絵、ＣＤジャケット、音楽・映画紹介などを手がけるイラストレーター。１９９６年第１８回講談社絵本新人賞
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[のん＠絵本童話専門]

肉食の歴史、和牛の祖先、牛の生態、種類、肉牛のライフサイクル、牛の飼い方、と殺から流通、食べ方まで。こちらの農文協の出版しているシリーズは何冊か読んでいますが、情報のバリエーションが多く、情報量も段違いに多い一冊。牛を飼おうとしてこの絵本読む子ってなかなかいないと思うんだけど…ニッチだなあ。人工授精や去勢、刷り込み、電気放牧、インターネットによる生い立ち追跡など、興味深い知識がいっぱいでした！

2023/10/25