よくわかる！保育士エクササイズ 子どもの食と栄養 演習ブック （第２版）

松本 峰雄【監修】/大江 敏江/小林 久美/土田 幸恵/林 薫/廣瀬 志保【著】

ミネルヴァ書房（2021/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 248p／高さ 26cm
• 商品コード 9784623090655
• NDC分類 493.98
• Cコード C3336

出版社内容情報

松本　峰雄［マツモト　ミネオ］
監修

大江　敏江［オオエ　トシエ］
著・文・その他

小林　久美［コバヤシ　クミ］
著・文・その他

土田　幸恵［ツチダ　ユキエ］
著・文・その他

林　薫［ハヤシ　カオル］
著・文・その他

廣瀬　志保［ヒロセ　シホ］
著・文・その他

目次

第１章　子どもの健康と食生活の意義
第２章　栄養に関する基本的知識
第３章　日本人の食事摂取基準と調理の基本
第４章　子どもの発育・発達と食生活
第５章　食育の基本と内容
第６章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第７章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養

著者等紹介

松本峰雄［マツモトミネオ］
元千葉敬愛短期大学現代子ども学科教授

大江敏江［オオエトシエ］
元立教女学院短期大学学長

小林久美［コバヤシクミ］
東京未来大学こども心理学部教授

土田幸恵［ツチダユキエ］
常磐会短期大学幼児教育科准教授

林薫［ハヤシカオル］
白梅学園大学子ども学部教授

廣瀬志保［ヒロセシホ］
元北海道教育大学札幌校非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。