内容説明
春一番をつげる人気の山菜。種苗の採取から、増殖、栽培、利用法まで。
目次
第１章 魅力的な山菜「クサソテツ」（人気の山菜「クサソテツ」；利用法は多彩 ほか）
第２章 クサソテツの生理・生態的特徴と栽培のポイント（クサソテツという植物；自生地にみるクサソテツの生育環境 ほか）
第３章 塊茎の確保―採取・購入と増殖・養成（親株（種苗）の採取・購入
株の増殖の方法と特徴 ほか）
第４章 クサソテツ栽培の実際（露地栽培；早熟栽培 ほか）
第５章 じょうずな売り方、楽しみ方（クサソテツの料理；いろいろな加工法 ほか）
