内容説明
鳥羽流 温度、味つけ、調理法、食品選び。料理がとにかくおいしくなる知識＆方法をすべて解説！
目次
第１章 〈鳥羽流〉料理が段違いにおいしくなるすごい知識（“料理の温度”はおいしいを左右する重要な要素；子どもが嫌いな食材でも、“お腹が空いている状態”ならおいしく食べられる ほか）
第２章 〈鳥羽流〉“おいしい”は味覚のかけ合わせがカギ（甘味と酸味を交互に食べると快感になる；塩＋砂糖は最強においしい組み合わせ ほか）
第３章 〈鳥羽流〉素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術（シンプルな具材でも家庭のチャーハンがプロ級にうまくなるすごい方法；焼きそばは“炒め煮”にすればフライパンに張りつかずもっちり麺に ほか）
第４章 〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術（フライパンで焼くトーストは驚くほど香ばしい；ウインナーはゆで方ひとつで劇的に変わる ほか）
第５章 〈鳥羽流〉コンビニ＆飲食店持ち帰りメニュー“激うま”アレンジ術（焼き鳥缶で親子丼；アメリカンドッグ×メープルシロップ ほか）
著者等紹介
鳥羽周作［トバシュウサク］
ｓｉｏ株式会社 代表取締役。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理の世界へ。２０１８年「ｓｉｏ」をオープン。現在、「ｓｉｏ ＹＯＹＯＧＩ ＵＥＨＡＲＡ」「ｓｉｏ ＡＯＹＡＭＡ」「ｏ／ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ ＦＵＫＵＯＫＡ」「〓つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「ＦＡＭｉＲＥＳ」と８店舗を展開。書籍、ＹｏｕＴｕｂｅ、ＳＮＳなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ゆう
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