たんぱく質量ハンドブック―痩せる！リバウンドしない！

上西 一弘【著】

日本文芸社（2020/08発売）

• サイズ B40判／ページ数 192p／高さ 18cm
• 商品コード 9784537218213
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

出版社内容情報

痩せる！リバウンドしない！筋肉がつく！約1000種類の食材のたんぱく質量がひと目でわかるハンドブックが登場！

さまざまなダイエット法がありますが、筋肉を作る重要な栄養素として注目を集めている、『たんぱく質』。
本書では、そんなたんぱく質がどの食材にどれくらい入っているのか、約1000種類の食材でわかります。
さらに1日に必要と言われている分量を効率よくしっかり摂れて、朝昼晩の献立にも役立つ知識や、
たんぱく質を効率よく吸収するために欠かせないビタミンB6を含む食材なども紹介します！
また、動物性たんぱく質、植物性たんぱく質の違いや、効率的なバランスなど、ダイエットしている人や、健康的な食事に役立つ情報が満載です。
これ一冊でカラダづくりに欠かせない、食材の『たんぱく質量』がいっきにわかります。

内容説明

よく食べる食品・食材のたんぱく質量を１０００品以上大公開！筋肉を落とさない理想のダイエットができる！！たんぱく質の吸収をサポートする栄養素と食材なども紹介！

目次

１　主菜（肉・肉料理；魚介・魚介料理　ほか）
２　主食（ごはん；パン　ほか）
３　副菜（野菜・野菜料理；海藻・海藻料理　ほか）
４　外食（すし；定食　ほか）
５　そのほか（乳・乳製品；缶詰　ほか）

著者等紹介

上西一弘［ウエニシカズヒロ］
女子栄養大学教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。その後、食品関連企業に就職し入院患者向けの流動食の開発に携わる。１９９１年より女子栄養大学に勤務し、２００６年栄養学部教授に就任。スポーツ栄養学の観点から、選手のパフォーマンスを上げ、勝てる身体づくりを科学的に研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。