出版社内容情報
「乳酸キャベツ」の効果効能から、絶対に失敗しない作り方、毎日のレシピに取り入れるコツまでを紹介します。
TVで話題！ おなかの中から綺麗＆元気になる「乳酸キャベツ」。おいしくてかんたんなのに、ダイエット・健康が叶う乳酸キャベツの作り方とレシピを紹介。石原結實先生の「なぜ、健康にいいのか？」という解説つき。
「最近疲れやすい」など、なんとなくの不調にはキャベツがおすすめ
こんな体調の変化、見逃していませんか？
キャベツを乳酸菌で発酵させれば不調の解消・ダイエットに役立つ！
紫キャベツは栄養が豊富です
第１章
体の中から元気に！
乳酸発酵キャベツのつくり方
第２章
おいしい！かんたん！
乳酸発酵キャベツのレシピ
第３章
不調にも、美容にも！
乳酸発酵キャベツのちから
コラム
・小瓶に詰めれば持ち運びもＯＫ
・漬け汁もお料理に活用できます
・毎日手軽においしい乳酸発酵キャベツ
索引
失敗しない！ きほんの乳酸キャベツの作り方
ヨーグルト・酢・クミンパウダーでアレンジに挑戦
主菜・副菜どれでも相性ばっちり！ 乳酸キャベツを使ったレシピ
ダイエット・美肌・高血圧まで 乳酸キャベツで健康になる理由
石原 結實［イシハラ ユウミ］
医学博士、イシハラクリニック院長。テレビ、ラジオ、雑誌、書籍などで石原式健康法を提唱。
柴田 真希［シバタ マキ］
管理栄養士。レシピ開発のエミッシュ代表。女子栄養大学短期大学部卒業。
内容説明
「乳酸菌」と「キャベツ」のいいとこどり！乳酸発酵キャベツをおいしく食べる方法を紹介します。
目次
第１章 体の中から元気に！乳酸発酵キャベツのつくり方（乳酸発酵キャベツは簡単なのにおいしい。だから飽きずに続けられます；基本の乳酸発酵キャベツのつくり方；おいしくつくるためのポイント ほか）
第２章 おいしい！かんたん！乳酸発酵キャベツのレシピ（さっぱりおいしい乳酸発酵キャベツは合わせる食材を選びません；ローストビーフわさび乳酸発酵キャベツ添え；逆さまロールキャベツ ほか）
第３章 不調にも、美容にも！乳酸発酵キャベツのちから（気になる健康のこと；キャベツの効果；乳酸菌の効果）
著者等紹介
石原結實［イシハラユウミ］
医学博士、イシハラクリニック院長。１９４８年、長崎市生まれ。長崎大学医学部卒業後血液内科専攻。同大大学院医学研究科博士課程修了。難病治療の食事療法で世界的に知られたスイスのベンナー病院や、長寿地域で知られるコーカサス地方（ジョージア共和国）などで自然療法を研究。ジョージア科学アカデミー長寿医学会名誉会員。現在、イシハラクリニック院長として、漢方薬と食事療法による独自の治療法を実践するかたわら、テレビ、ラジオ、雑誌、書籍などで石原式健康法を提唱
柴田真希［シバタマキ］
管理栄養士、雑殻料理家。株式会社エミッシュ代表取締役。１９８１年、東京生まれ。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。２７年間悩み続けた便秘を３日で治した「雑穀」や「米食」の素晴らしさを広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在は料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・ＷＥＢ媒体へのレシピ・コラムの掲載、食品メーカーのコンサルタント、飲食店のプロデュースなどを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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