出版社内容情報
牛乳の旨みとコクで、おいしく減塩。牛乳が入っていることがわからない画期的なレシピ57品掲載！
小山浩子［コヤマヒロコ］
著・文・その他
内容説明
乳和食とは、牛乳を和食に使う、新しいスタイルの和食です。見た目や味は通常の和食とそれほど違いはありません。しかも、つくり方はとっても簡単！牛乳のいいところを引き出しながら、和食としてのおいしさを実現した料理です。
目次
第１部 乳和食のすすめ（乳和食とは、新しいスタイルの和食です；和食のかたち；和食に牛乳を使うわけ ほか）
第２部 乳和食のきほん（乳和食を支えるメインの材料と活用法；乳和食の調理のきほん；乳和食の不思議 ほか）
第３部 乳和食のある食卓（主食；主菜；副菜・汁物 ほか）
著者等紹介
小山浩子［コヤマヒロコ］
料理家・管理栄養士。牛乳の減塩効果、和食との相性に着目し、テレビ、書籍、講演会などでその魅力を発信。２０１５年１月、日本高血圧協会理事に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ま
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何品か試しに作って食べました。 結構美味しい。好きだと思った。 普段牛乳を飲まないので、牛乳を消費できるのが良き。2021/02/21
