出版社内容情報
「オーガニック食品とは何か」から、オーガニック食品の生産・加工・流通システムはどのようになっているのか、改正ＪＡＳ法により何がどう変わるのか、オーガニック食品の見分け方、欧米の状況等まで、オーガニック食品に関するすべての情報を徹底解説。
内容説明
２０００年４月から改正ＪＡＳ法スタート！農作物の表示は？見分け方は？…どう変わる？オーガニック食品にまつわる知識を集大成。
目次
第１章 なぜ、消費者はオーガニック食品を求めるのか（「オーガニック」って何？；オーガニック食品とはそもそもどのようなものか ほか）
第２章 オーガニック食品への取り組みは地球規模で―改正ＪＡＳ法の概要と諸外国のオーガニック事情（日本の有機農産物流通の原点は「産直」；有機農業に対する農水省の対応 ほか）
第３章 オーガニック食品を入手するには（伸びる生協・沈む生協；２１世紀に向けての生協の取り組み ほか）
第４章 オーガニック食品を見分ける（御料牧場で生産されるオーガニックの農産物；表示に頼らないオーガニック食品の見分け方）
第５章 オーガニック・ビジネス市場の可能性（オーガニック食品一兆円の時代―ビジネスとしてのオーガニック；オーガニック食品の導入、ＪＡＳ法の改正による生産現場、加工段階での変化 ほか）
