内容説明
介護経験者の知恵と体験を生かした、がんばり過ぎない介護食９８品。旬の食材を使い、日々のおかずから季節を感じてもらう工夫がいっぱい！毎日の家族の食事にひと工夫するだけで、家庭ならではの愛情豊かな介護食のできあがり。介護される側も、する側も、一緒に美味しく食べるポイントをわかりやすく解説しました。
目次
春（鶏つくねとふきの煮物；鯛のちり蒸し ほか）
夏（煮とんかつ；あじの南蛮漬け ほか）
秋（秋刀魚の山椒煮；秋刀魚の塩焼き ほか）
冬（かきのクリームシチュー；ぶりのたたき造り ほか）
著者等紹介
横田節子［ヨコタセツコ］
家庭料理研究家。１９５３年、大阪生まれ。１９７３年、甲南大学在学中、土井勝料理学校に入社。７年間同校で家庭料理指導。１９８６年、自宅にて地域の主婦、ＯＬを対象に、ちょっとの工夫で手軽に出来る美味しい料理作りをモットーとした横田料理教室主宰。自宅での料理教室と並行して、１９９０年より、惣菜大手食品会社（株）ロック・フィールドの料理顧問。商品開発、社員料理勉強会等に携わり、今日に至る。２０００年秋、同居中の実母が脳梗塞で倒れ、介護のため、１４年間の自宅での料理教室を閉鎖
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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おかゆん
1
仕事に必要かなと思って読みました。介護食日記も良かった。分量ややわらかさや作り方が丁寧でした。2017/07/12
わさび
1
食べることは歳をとるほど、生きる意味の大半を占めます。 がんばり過ぎないのが、大前提ですね。 2014/07/23
fukura
0
カボスゼリー2021/12/13
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