出版社内容情報
和の定番からピクルスやザワークラウトなど洋の定番、さらにはヨーグルト、パン粉、フルーツ、ワインを使った変わり漬け物まで紹介。
内容説明
梅干し、らっきょう、ぬか漬け、かす漬け、甘酢漬けｅｔｃ．和の定番から、ピクルスやザワークラウトなど洋の定番、さらにはヨーグルト、パン粉、フルーツ、ワインを使った変わり漬け物まで！自家製だからこそおいしい。新鮮な野菜でビタミンたっぷりのおつけもの。
目次
１ 和の漬けもの（大根と大根葉のさっと漬け；青菜の塩漬け；細かな野菜の塩もみ漬け ほか）
２ 洋の漬けもの（カラフルピクルス；中華風ピクルス；玉ねぎとセロリのアチャール ほか）
３ 素材漬けレシピ＆マリネ（にんにくのしょうゆ漬け；にんにくのしょうゆ漬けチャーハン；チーズのハーブオイル漬け ほか）
著者等紹介
フルタニマサエ［フルタニマサエ］
料理やお菓子、シュガーデコレーション、マナー、テーブルコーディネーションなど食文化の世界を学ぶ。横浜市で「マダムマーサクッキングスタジオ」を主宰。ＴＶ、雑誌、料理本などでジャンルにとらわれないオリジナル料理を紹介するなど、幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ベーグルグル （感想、本登録のみ）
43
定番のものがあったり、ヨーグルトに漬け込んだものなどアレンジメニューが載っています。自分の定番を作って常備するのに便利。2016/11/03
ユウユウ
31
もうちょい浅漬けっぽい、手軽なものを想定してたら、結構本格的でした。常備できたらいいなとは思います。2017/08/04
chatnoir
12
白滝の漬物があったり、ヨーグルトで漬けていたり目新しいものから定番のものまで沢山の漬物が載っていた。野菜が沢山ある時にふと漬物を作ってみたいと思う．．．けど、思うだけなんだよねぇ。自家製の漬物を食べていますっていう人は生活全般がきちんとしていそうで憧れる。2016/11/01
G-dark
10
塩漬け、しょうゆ漬け、ぬか漬け、粕漬け、みそ漬け、甘酢漬け、梅干し、らっきょう漬けといった「和」の漬物のレシピから、ピクルスといった「洋」の漬物のレシピ、漬物を使った料理まで、幅広いアイディアが載っている本。わたしはまず、朝ご飯のメニューにしようと思い、P68掲載の「ヨーグルト漬け」を漬けてみました。プレーンヨーグルト・塩・はちみつで「ヨーグルト床」を作り、冷蔵庫の中にあった野菜に塩を振って15分おいてから水気を絞って、夕方から漬け始めたら、翌朝にはフルーティーな漬物が出来ました。2019/10/26
-
- 和書
- 取調べと供述調書の書き方
