内容説明
身近な材料で簡単に出来るおしゃれなテリーヌとムース。とっておきの５５レシピが一冊の本になりました。
目次
１ 身近な型で作ってみよう（テリーヌ＆ムースの基礎知識；基本のテリーヌカンパーニュ；基本のムースいちごムース ほか）
２ 簡単！テリーヌ（肉のテリーヌ；魚介類のテリーヌ；野菜のテリーヌ ほか）
３ 楽々！ムース（フルーツのムース；チョコレート・乳製品のムース；和のムース ほか）
著者等紹介
荒木典子［アラキノリコ］
大学卒業後、フランスへ留学。帰国後、調理師学校で料理を学び、出版社での料理編集者を経て料理研究家に。雑誌や書籍の料理制作のほか、料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ユウティ
5
あっどうしよう、この本欲しいかも。こないだ別のを買ったばかりなのに（汗）まず表紙のこのピンク色のなに、可愛いすぎるでしょ、いちごムース。そしておとなりはヒレ肉のりんごソースだった。果物入りのおかずやサラダが大好きなのでこれすごく食べてみたい。他にも牡蠣のフラン風テリーヌ、帆立のリゾットテリーヌ(ごはん系！)、鯛のブイヤベーステリーヌ、ツナサンドウィッチテリーヌ、カラメルバナナムース、チョコケーキのようなボネ、かぼちゃ浮き島と夢のよう。カラフルな見た目も素晴らしいし、めちゃくちゃ美味しそうだった。2025/03/18
relaxopenenjoy
0
図書館本。最近流行ったガトーインビジブルにも通じるけれど、断面の美しさも非常に大事。この本のテリーヌ・ムースはとにかくどれもこれも美しい！イタリアのカカオプリン、ボネの掲載もあった。簡単なものから作ってみたい。2017/08/11
Manabu Kataoka
0
王道テリーヌ2015/05/02
ウッチーー
0
テリーヌは金太郎飴みたいに切ったときの断面が魅力のひとつ、お皿の上の小さな絵画のように思う。本に出てくるテリーヌ(ムースも)は期待通りどれも素敵でした♡型のバリエも幅広く紹介されてて、100均のもので充分代用できそう。チョコムースのレシピ美味しかった♡
Kavi
0
鶏レバーのテリーヌときな粉のテリーヌを作ってみた。レバーはすごくおいしくできたんだけど、どちらも濃厚な味なのでね、一人暮らしの人が作ると、消費するのに結構苦労する。2013/09/23
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