バーミキュラを使いこなすワンランク上のごちそうレシピ―無水調理も煮込みもローストもおまかせ！

岩崎 啓子【著】

日東書院本社（2014/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 95p／高さ 21cm
• 商品コード 9784528015456
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

テレビや雑誌で話題！予約殺到の“魔法のお鍋”もっとおいしく！もっと豊富に！料理上手になれるヒントとコツが満載！バーミキュラをとことん使いこなす、とっておきの５２レシピ。２２ｃｍ・１８ｃｍ両サイズのレシピ掲載。

目次

１　やっぱりバーミキュラは“無水調理”が得意です！（キャベツとベーコンの粒マスタード煮；サヤインゲンと豚肉の中華風煮　ほか）
２　バーミキュラにおまかせ！コトコト“煮込み”料理（丸ごと玉ねぎのおだし煮；冬瓜と干しエビのおだし煮　ほか）
３　バーミキュラだからできること。ふっくらジューシー“お鍋でロースト”（塩豚とキャベツ、リンゴのポットロースト；卵巻きミートローフ　ほか）
４　お米がふっくらピンと立つバーミキュラで“炊き込みごはん”（チキンとにんじんのレーズンピラフ；煎り大豆とジャコの玄米炊き込みごはん　ほか）

著者等紹介

岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。雑誌、書籍、メニュー開発、テレビ出演など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[kiho]

自分では持っていないものの、掲載のメニューはすべて美味しそう☆お鍋ごと食卓に並べると何とも豪華…パーティーとかにも良さそうですよね♪

2014/12/11

[もくたつ（目標達成）]

無水料理はストウブでも同様にできそうで参考になった。青菜のお浸しを無水鍋で作ると栄養を保持して仕上げられそう。試してみようと思う。

2019/08/25