Ｎｉｔｔｏ Ｓｈｏｉｎ ｐｅｒｆｅｃｔ ｓｕｃｃｅｓｓ 最新 詳解 調理師試験完全合格

鈴木 章生【監修】

日東書院本社（2003/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 255p／高さ 21cm
• 商品コード 9784528010932
• NDC分類 596.07
• Cコード C2077

内容説明

調理師試験のポイント集。完全合格のための総まとめと最新問題つき。

目次

第１章　食文化概論
第２章　衛生法規
第３章　公衆衛生学
第４章　栄養学
第５章　食品学
第６章　食品衛生学
第７章　調理理論

著者等紹介

鈴木章生［スズキアキラ］
１９４７年生まれ。学校法人服部学園服部栄養専門学校卒業。現在、同校就職部長兼広報部長
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