出版社内容情報
日本の食にとって欠かせない魚。その魚を育てる養殖が今、世界中で注目されている。本書は養殖の歴史や種類に始まり、マグロをはじめ様々な魚の養殖について紹介する。養殖技術や未来の養殖についてもやさしく示す、養殖に詳しくなるための最適の一冊である。
内容説明
私たちの食卓に欠かせない魚。おいしい魚を一年中いつでも食べられるよう、養殖は世界各地で日々行われています。本書では、マグロをはじめとする様々な魚の養殖や、養殖を支えている技術、これから養殖がどのように変わっていくのかについてやさしく解説します。
目次
第１章 養殖の基本を知ろう
第２章 卵から魚を育てる生産技術を知ろう
第３章 クロマグロとその完全養殖を知ろう
第４章 さまざまな養殖を知ろう
第５章 餌や飼料の大切な役割を知ろう
第６章 漁場環境を整える
第７章 より優れた品種を誕生させる
第８章 養殖の課題と対策、最新の技術を知ろう
