出版社内容情報
《内容》 “健康に生きる”ためには食物（栄養学）を疎かにすることはできない．本書は，栄養素の機能ならびに消化・吸収・代謝など，栄養学に関する最新の基礎知識を述べ，幅広い視野で栄養と健康の関わりを分かりやすく解説してある．
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